Espressomaschine Vergleich 2023

In den letzten Jahren hat sich ein wahrer Hype um den perfekten Espresso aufgebaut. Immer neue Tricks und Kniffe machen die Runde, ja man kann es mittlerweile fast als Wissenschaft ansehen. Daraus hat sich sogar ein eigener Beruf entwickelt: Der Barista. Baristi (Plural) sind professionelle „Kaffeezubereiter“, die vorwiegend in Coffee Shops anzufinden sind. Mit teils jahrelanger Erfahrung haben sie die Kaffeezubereitung zur Perfektion gebracht. Eine Kunstform die oftmals von Baristi ausgeübt wird ist die sogenannte „Latte Art“. Hierbei wird durch geschicktes Eingießen von Milchschaum auf den Espresso ein Motiv auf der Oberfläche erzeugt. Das erfordert viel Übung, bei richtiger Technik sind aber erstaunte Blicke garantiert.

Die Siebträgermaschine verdankt ihren Namen einem entscheidenen Bauteil - Dem Siebträger. Er ist abnehmbar und wird mit dem Kaffeepulver befüllt. Über einen Bajonettverschluss wird er an der Maschine befestigt. Anschließend wird mit hohem Druck (Etwa 9 Bar) das aufgeheizte Wasser durch den Siebträger gedrückt. Bei einer reinen Siebträgermaschine ist keine Kaffeemühle integriert. Diese muss also zusätzlich gekauft werden falls ganze Kaffeebohnen genutzt werden sollen. Und sind wir ehrlich - Ein richtiger Espresso wird nun mal aus frisch gemahlenen Bohnen zubereitet. Der Siebträger bietet in der Espressozubereitung einige Vorteile, setzt man denn voraus man hat auch eine gute Kaffeemühle gekauft. So kann nämlich beliebig an Mahlgrad, Menge und Stärke der Kompression des Kaffeepulvers gefeilt werden.

Der eingefleischte Barista feilt dann auch noch an der Brühzeit. So eine Siebträgermaschine bietet also einiges an Optimierungsmöglichkeiten, was allerdings auch definitiv Übung braucht. Wer als keine Zeit oder Lust hat sich indesiv mit der Kunst des Espressokochens zu beschälftigen, dem empfehlen wir dann doch lieber den Kauf eines Kaffeevollautomaten. Denn auch hier gibt es mittlerweile Top-Modelle zu erschwinglichen Preisen, welche die Meisten in Sachen Espressogenuss vollends zufriedenstellen sollten.

Heutzutage kaum noch auf dem Markt zu erhalten aber trotzdem wollen wir kurz ein paar Worte zur Zentrifugenmaschine verlieren. Geräte dieser Art haben keinen Siebträger, sondern eine Zentrifuge, welche mit Kaffeepulver befüllt wird. Bei dieser Methode wird kein Überdruck erzeugt. Das heiße Wasser wird mithilfe der Zentrifugalkraft durch das Pulver gedrückt. Zentrifugenmaschinen sind deutlich günstiger in der Herstellung und auch einfacher zu warten. Vor einigen Jahren galten sie daher als preisgünstige Alternative zu den deutlich teureren Siebträgermaschinen, heutzutage wurden sie allerdings weitestgehend von Kapsel- oder Padmaschinen abgelöst.

Kommen wir zu den Kaffeevollautomaten. Wie bereits erwähnt ist diese Variante eine beliebte Alternative zur Siebträgermaschine, da sie den Espresso oder auch andere Kaffeespezialitäten auf Knopfdruck vollautomatisch zubereitet. In diesen Geräten ist eine Kaffeemühle integriert, es muss kein Siebträger oder Ähnliches mit Kaffee befüllt werden, die Maschine übernimmt all diese Arbeitsschritte. Allerdings kann das Kaffeeergebnis auch weniger beeinflusst werden. Meist lässt sich zwar der Mahlgrad und Kaffeemenge leicht variieren, hierbei gibt es allerdings je nach Modell große Unterschiede. Günstige Geräte besitzen oft nur eine Brüheinheit aus Kunststoff, sodass hierbei kein ausreichen großer Druck aufgebaut werden kann um einen „richtigen“ Espresso zuzubereiten. Zudem wird bei günstigen Modellen oft eine hohe Störanfälligkeit bemängelt. Wir empfehlen beim Kauf eines Kaffeevollautomaten auf jeden Fall auf eine herausnehmbare Brüheinheit zu achten, sodass Sie diese regelmäßig reinigen können und sich damit teure Wartungskosten ersparen.

Auf dem Markt für Espressomaschinen tummeln sich zahlreiche Hersteller. Wir haben hier einmal ein paar bekannte Marken herausgesucht, die wir ihnen vorstellen möchten.
Der deutsche Hersteller Gastroback hat es sich zur Aufgabe gemacht Gastronomie-Qualität für den heimischen Gebrauch bereitzustellen – Was auch die Namensfindung dieser Marke erklärt. Auch uns konnte dieses Konzept überzeugen, daher haben wir den Gastroback Advanced Pro GS zu unserem Vergleichssieger gekürt.
Wer schon mal nach einer Espressomaschine für den heimischen Gebrauch gesucht hat wird bestimmt schon von De’Longhi gehört haben – Eine der bekanntesten Marken, egal ob Siebträger oder Kaffeevollautomat. Der italienische Hersteller hat ein sehr breit gefächertes Sortiment und vor allem auch günstige Modelle im Angebot, die trotzdem Espressogenuss versprechen. Beispielsweise die De’Longhi EC 680.BK, eine tolle Maschine für den kleinen Geldbeutel, daher auch unser Preis-Leistungs-Tipp.

Und auch der letzte Hersteller den wir vorstellen wollen kommt aus Italien: Rancilio. Das Unternehmen bietet Espressomaschinen sowohl für den Gastronomie- als auch privaten Bereich. In unserem Vergleich hat die Rancilio Silva ganz knapp den ersten Platz verpasst, trotzdem eine tolle Espressomaschine mit hervorragendem Espressoerlebnis.

Ja, und zwar ganz schön viele: 56 Espressomaschinen wurden von Stiftung Warentest bisher unter die Lupe genommen. Im Fokus stehen ganz klar die Kaffeevollautomaten, aber auch Siebträgermaschinen wurden ausgiebig getestet.

Selbst die besten Espressomaschinen können ohne gute Bohnen keinen vernünftigen Espresso zubereiten. Doch was macht eine gute Espressobohne überhaupt aus? Wer schon einmal im Supermarkt durch die Kaffeebohnenabteilung gelaufen ist wird in der Regel an zwei Sorten vorbeigelaufen sein: Der Arabica und der Robusta. Diese Zwei haben sich im Laufe der Jahre durchgesetzt und decken fast den gesamten Markt ab. Oft findet man eine dicke Fette Aufschrift „100% Arabica“, als wolle man dies als Qualitätssiegel hervorheben. Ja, die Bohne ist etwas teurer als die Robusta, es gibt allerdings auch sehr minderwertige Arabica-Bohnen. Lassen Sie sich hier nicht täuschen! Beide Sorten unterscheiden sich in Sachen Geschmacksnuancen und Bitterstoffen. In der Regel wird für spezielle Espressomischungen der etwas teureren Arabica-Bohne auch Robusta beigemischt, da diese wichtig für die besondere Crema ist. Doch auch bei der Röstung gibt es Unterschiede. Espressomischungen werden in der Regel etwas länger geröstet als normale Kaffeebohnen, wodurch der Säuregehalt niedriger wird.