Unsere Ratgeber: Schneiden & Co

Yanagiba Messer - das traditionelle japanische Filetiermesser für Fisch, Sushi und Co.!
Yanagiba Messer (Weidenblatt-Messer) werden für die Zubereitung von Sushi & Sashimi verwendet. Sie haben eine lange, spitz zulaufende rasiermesserscharfe Klinge und eignen sich daher perfekt für hauchdünne, saubere Schnitte beim Filetieren von Fisch. Ein langer ziehender Schnitt genügt um hauchdünne, präzise Scheiben zu schneiden. Yanagiba Messer haben eine Klingenlänge zwischen circa 20 und 30 Zentimeter und werden nur einseitig geschärft. Ausführliche Informationen und weitere Produktbilder zu jedem „Weidenblattmesser“ findest du auf unserer Seite „Produktdetails“.

Nakiri Messer - perfekt für Gemüse, Obst & Salat!
Nakiri und Usuba sind die traditionellen japanischen Messer zum Schneiden von Gemüse, Hacken von Kräutern oder feinem Schneiden von Fleisch & Fisch. Usuba mit einseitig geschliffener, Nakiri mit beidseitig geschliffener Klinge sind perfekt für das zerkleinern sämtlicher Gemüsesorten bestens geeignet und helfen durch ihre breite Klinge beim Transport in Pfanne oder Topf. Die bis zu 67 Schichten Damaszener-Stahls machen die Messer robust und sorgen für eine langlebige extremscharfe Klinge. Ausführliche Informationen und weitere Produktbilder zu jedem Nakiri Messer findest du auf unserer Seite „Produktdetails“. 🔪

Ein scharfes Küchenmesser, ja da macht die Schnippelarbeit besonders Spaß. Trotzdem stehen viele (Hobby)Köche mit stumpfen Klingen in der Küche. Aber warum drücken wir uns so oft vor dem Messer schärfen? Zugegeben, mit einem klassischen Schleifstein gehört schon Übung dazu und nicht immer ist die Klinge danach wirklich scharf. Moderne elektrische Messerschleifer vereinfachen diesen Prozess allerdings enorm. Mit nur wenig Übung gelingt sicherlich jedem ein zufriedenstellendes Ergebnis… jedenfalls mit dem richtigen Modell. Damit Sie bald wieder mit perfekt geschärften Klingen in der Küche stehen, haben wir eine Auswahl der beliebtesten Messerschärfer im Überblick.

Damastmesser - Rasiermesser scharf, exklusiv & handgeschmiedet!
Als „Damaszener Stahl“ oder einfach Damaststahl bezeichnet man die Sandwich-Variante der Stahlklinge. Die äußere Schicht wird aus vielschichtigem Metall geschmiedet und stellt ein sehr schönes Muster dar. Je mehr Metallschichten, desto reicher das Muster. Das traditionelle, japanische superscharfe Allzweckmesser (Santoku) ist das beliebteste Messer in Japan. Es eignet sich aber eben so gut für die europäische Küche. Fleisch tranchieren, Gemüse würfeln, Fisch filetieren. Das Damastmesser bewältigt jeden Schnitt mit Bravour. Wir haben für dich die schärfsten Damastmesser Sets zusammengestellt und verglichen. Ausführliche Informationen und weitere Produktbilder zu jedem damaszener Messerset findest du auf unserer Seite „Produktdetails“. Viel Freude bei der Auswahl!

Bei der Auswahl von Schneidebrettern gibt es ganz unterschiedliche Meinungen. Die einen schwören auf Schneidebretter aus Holz, die andern auf Kunststoff und wieder andere auf Schneidebretter aus Naturstein. Wir haben für dich Schneidebretter aller drei Materialien in unseren Vergleich aufgenommen. So kannst du dir deinen Favoriten selbst auswählen. Was uns besonders gut gefallen hat, sind Schneidebretter mit integrierten Auffangschalen, zur Aufnahme des Schnittgutes oder für den „Abfall“, der gerade beim Putzen von Gemüse anfällt. Wir haben die nachfolgenden Schneidebretter zusammengetragen. Welches Schneidebrett das richtige für dich ist, verrät unser Vergleich. Detaillierte Informationen und weitere Produktbilder zu jedem einzelnen Modell findest du auf unserer Seite „Produktdetails“. Viel Spaß bei der Auswahl!